Ihr Original.

Aus der Dorfkäserei.

Vom Chäser

Käse mit Geschichte(n)

In der Schweiz hat das Käserei-Handwerk eine lange Tradition. Jede Region verfügt über ihre charakteristischen Spezialitäten, jeder Käse hat seine eigene Geschichte und Persönlichkeit. Und das Team «Vom Chäser» sorgt dafür, dass dies so bleibt.

Als Vertriebspartner helfen wir kleinen, oftmals von Familien geführten Käserei-Betrieben im ganzen Land dabei, lokale Gaumenfreuden mit Käse-Liebhabern in der ganzen Welt zu teilen.

Gleichzeitig fördert «Vom Chäser» die Entwicklung und Vermarktung innovativer Produkte aus der Dorfkäserei. Auf diese Weise werden in den Randregionen überliefertes Wissen und wertvolle Arbeitsplätze erhalten. Denn wir glauben, dass Käse mit Herkunft Zukunft hat.

Monatlicher Genuss.

Weitere Infos
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Alter Senn

Käserei: Käserei Hofstetter
Käser: Georg Hofstetter

Die Bio Genuss Käserei Hofstetter ist eine junge, kleine Käse-Manfaktur im voralpinen Berggebiet. Brauchtum und Tradition bilden die Grundlage ihrer Käsespezialitäten. Der Alte Senn wird 10-12 Monate gereift, erst dann erreicht er sein würzig, fruchtiges Aroma.

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Schangnauer Bergkönigin

Käserei: Käserei Hohgant, Schangnau
Käser: Markus Aegerter

Das Edelweiss gehört zu den schönsten Pflanzen der Schweizer Alpenlandschaft. Im Bauerngarten von Markus Aegerters Eltern in Schangnau gedeiht die silberne Pracht besonders üppig. Dies inspirierte den Käsermeister zu einer Kreation. Aus den samtig weichen Blüten wird das Edelweiss-Extrakt gepresst, welches dem Käse seinen Namen und seinen unvergleichlichen Geschmack verleiht. Cremig-fein, mild-süsslich und fruchtig-elegant im Abgang.

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Küsus Salatkäse

Käserei: Käserei Hohgant, Schangnau
Käser: Markus Aegerter

Küsus Salatkäse ist die ideale Alternative aus Kuhmilch für alle „Feta“-Liebhaber.

Tipp: Den Käse in feine streifen schneiden, unter die verschiedenen Salatkreationen mischen und nach Bedarf würzen.

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Freiburger Rahmkäse

Käserei: Käserei Aergera, Tentlingen
Käser: Manfred Lauper

Ein Käse der Brücken baut.

Dieser cremig-rahmige Käse wird genau auf der Grenze zwischen dem deutschen und dem französischen Teil Freiburgs hergestellt.

Manfred Lauper, der seit Anfang 2018 die Käserei Aergera führt, hat sogleich einen wunderbaren Käse kreiert.

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Der Gilbert fripé

Käserei: Käserei Struss
Käser: Franz Jungo

Dieser wunderbar cremige und vollmundige Halbhartkäse aus dem Freiburgerland wird in vierter Generation in der Käserei Struss nach alter Tradition hergestellt. Danach wird er rund 5 Monate in der Grotte unter der Käserei gepflegt und gereift.

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Die fünf aus der Käsebox

Alter Senn

Käserei: Käserei Hofstetter
Käser: Georg Hofstetter

Die Bio Genuss Käserei Hofstetter ist eine junge, kleine Käse-Manfaktur im voralpinen Berggebiet. Brauchtum und Tradition bilden die Grundlage ihrer Käsespezialitäten. Der Alte Senn wird 10-12 Monate gereift, erst dann erreicht er sein würzig, fruchtiges Aroma.

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Schangnauer Bergkönigin

Käserei: Käserei Hohgant, Schangnau
Käser: Markus Aegerter

Das Edelweiss gehört zu den schönsten Pflanzen der Schweizer Alpenlandschaft. Im Bauerngarten von Markus Aegerters Eltern in Schangnau gedeiht die silberne Pracht besonders üppig. Dies inspirierte den Käsermeister zu einer Kreation. Aus den samtig weichen Blüten wird das Edelweiss-Extrakt gepresst, welches dem Käse seinen Namen und seinen unvergleichlichen Geschmack verleiht. Cremig-fein, mild-süsslich und fruchtig-elegant im Abgang.

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Küsus Salatkäse

Käserei: Käserei Hohgant, Schangnau
Käser: Markus Aegerter

Küsus Salatkäse ist die ideale Alternative aus Kuhmilch für alle „Feta“-Liebhaber.

Tipp: Den Käse in feine streifen schneiden, unter die verschiedenen Salatkreationen mischen und nach Bedarf würzen.

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Freiburger Rahmkäse

Käserei: Käserei Aergera, Tentlingen
Käser: Manfred Lauper

Ein Käse der Brücken baut.

Dieser cremig-rahmige Käse wird genau auf der Grenze zwischen dem deutschen und dem französischen Teil Freiburgs hergestellt.

Manfred Lauper, der seit Anfang 2018 die Käserei Aergera führt, hat sogleich einen wunderbaren Käse kreiert.

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Der Gilbert fripé

Käserei: Käserei Struss
Käser: Franz Jungo

Dieser wunderbar cremige und vollmundige Halbhartkäse aus dem Freiburgerland wird in vierter Generation in der Käserei Struss nach alter Tradition hergestellt. Danach wird er rund 5 Monate in der Grotte unter der Käserei gepflegt und gereift.

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Aktuelles

Rezepte
Chèvre frais à la Alan

Wir haben einen Geheimtipp für Sie! Ziegenfrischkäse aus Monible (Berner Jura), kürzlich eingetroffen und schon jetzt sehr beliebt. Dazu ein geniales Rezept, kreiert von Alan Rodel, Küchenchef des Einstein Kaffe und Einstein au jardin in Bern. Probieren Sie es aus!

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Käsereien
Die Wilde Bergfee

Wenn es Herbst wird, die Tage wieder kürzer werden und oft der Nebel Einzug ins Tal hält, erscheint über dem linken Ende des Hohgant die geheimnisvolle Bergfee. Jedenfalls wird sie von der Käserfamilie Aegerter im Schangnau so genannt.

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Fachgeschäfte
Wo Regionalität gross geschrieben wird

Beim Betreten der Chäsi Muri spürt man sofort die Leidenschaft, mit der hier gearbeitet wird. Das heimelige Ambiente und die mit viel Liebe eingerichteten „Eggeli“, mit vielen gluschtigen und hochwertigen BIO-Produkten aus der Region, laden dazu ein, etwas länger zu verweilen. Am beeindruckendsten aber, ist die wunderschöne und vielfältige Käsetheke, in welcher rund 230 Käsesorten entdeckt werden können.

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