Ihr Original.

Aus der Dorfkäserei.

Vom Chäser

Käse mit Geschichte(n)

In der Schweiz hat das Käserei-Handwerk eine lange Tradition. Jede Region verfügt über ihre charakteristischen Spezialitäten, jeder Käse hat seine eigene Geschichte und Persönlichkeit. Und das Team «Vom Chäser» sorgt dafür, dass dies so bleibt.

Als Vertriebspartner helfen wir kleinen, oftmals von Familien geführten Käserei-Betrieben im ganzen Land dabei, lokale Gaumenfreuden mit Käse-Liebhabern in der ganzen Welt zu teilen.

Gleichzeitig fördert «Vom Chäser» die Entwicklung und Vermarktung innovativer Produkte aus der Dorfkäserei. Auf diese Weise werden in den Randregionen überliefertes Wissen und wertvolle Arbeitsplätze erhalten. Denn wir glauben, dass Käse mit Herkunft Zukunft hat.

Monatlicher Genuss.

Weitere Infos
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Treberkäse

Käserei: Bärlauchkäserei in Kappelen
Käser: Ueli Stettler

Die Spezialitätensaison beginnt beim Treberkäse. Hergestellt wird der Käse in der traditionellen Käserei, wo alles von Hand gemacht wird.

 

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Schacher Seppli

Käserei: Käserei Schnider AG, Giswil
Käser: Thomas Schnider

Der Schacher Seppli Chäs wird im Familienunternehmen Schnider in Giswil hergestellt. Wie der Name sagt, ist der Käse zu Ehren von Ruedi Rymann, dem Komponisten des berühmten «Schacher Seppeli», kreiert worden. Der Halbhartkäse ist im Geschmack schön urchig und würzig.

 

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Schaf Mockä

Käserei: Chäs Trückli Dietfurt
Käser: Familie Hungerbühler

Der Schaf Mockä – oder wie wir ihn nennen «Aute Schaf Bock», ist der Älteste und würzigste Schaf Käse in unserem Sortiment. Dieser mit Eiweisskristallen gespickte Käse ist ein Traum zum Apéro.

 

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Änneli’s Rahmchäs Gabelspitz

Käserei: Bergkäserei Rüegsegg
Käser: Walther Röthlisberger

Der Name Gabelspitz stammt von der Sage, nach der sich zwei Bauernsöhne um die Bauerntochter das Änneli stritten.

 

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Emmenspitz

Käserei: Bergkäserei Heimenschwand
Käser: Johann Hofer

Der Emmenspitz ist einzigartigim Aroma und seiner Konsistenz. Zudem ist er mit seiner schönen Lochungein echter Blickfang auf jeder Käseplatte.

 

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Die fünf aus der Käsebox

Treberkäse

Käserei: Bärlauchkäserei in Kappelen
Käser: Ueli Stettler

Die Spezialitätensaison beginnt beim Treberkäse. Hergestellt wird der Käse in der traditionellen Käserei, wo alles von Hand gemacht wird.

 

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Schacher Seppli

Käserei: Käserei Schnider AG, Giswil
Käser: Thomas Schnider

Der Schacher Seppli Chäs wird im Familienunternehmen Schnider in Giswil hergestellt. Wie der Name sagt, ist der Käse zu Ehren von Ruedi Rymann, dem Komponisten des berühmten «Schacher Seppeli», kreiert worden. Der Halbhartkäse ist im Geschmack schön urchig und würzig.

 

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Schaf Mockä

Käserei: Chäs Trückli Dietfurt
Käser: Familie Hungerbühler

Der Schaf Mockä – oder wie wir ihn nennen «Aute Schaf Bock», ist der Älteste und würzigste Schaf Käse in unserem Sortiment. Dieser mit Eiweisskristallen gespickte Käse ist ein Traum zum Apéro.

 

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Änneli’s Rahmchäs Gabelspitz

Käserei: Bergkäserei Rüegsegg
Käser: Walther Röthlisberger

Der Name Gabelspitz stammt von der Sage, nach der sich zwei Bauernsöhne um die Bauerntochter das Änneli stritten.

 

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Emmenspitz

Käserei: Bergkäserei Heimenschwand
Käser: Johann Hofer

Der Emmenspitz ist einzigartigim Aroma und seiner Konsistenz. Zudem ist er mit seiner schönen Lochungein echter Blickfang auf jeder Käseplatte.

 

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Aktuelles

Rezepte
Chèvre frais à la Alan

Wir haben einen Geheimtipp für Sie! Ziegenfrischkäse aus Monible (Berner Jura), kürzlich eingetroffen und schon jetzt sehr beliebt. Dazu ein geniales Rezept, kreiert von Alan Rodel, Küchenchef des Einstein Kaffe und Einstein au jardin in Bern. Probieren Sie es aus!

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Käsereien
Die Wilde Bergfee

Wenn es Herbst wird, die Tage wieder kürzer werden und oft der Nebel Einzug ins Tal hält, erscheint über dem linken Ende des Hohgant die geheimnisvolle Bergfee. Jedenfalls wird sie von der Käserfamilie Aegerter im Schangnau so genannt.

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Fachgeschäfte
Wo Regionalität gross geschrieben wird

Beim Betreten der Chäsi Muri spürt man sofort die Leidenschaft, mit der hier gearbeitet wird. Das heimelige Ambiente und die mit viel Liebe eingerichteten „Eggeli“, mit vielen gluschtigen und hochwertigen BIO-Produkten aus der Region, laden dazu ein, etwas länger zu verweilen. Am beeindruckendsten aber, ist die wunderschöne und vielfältige Käsetheke, in welcher rund 230 Käsesorten entdeckt werden können.

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