Graf von Buchegg
aromatisch & chüschtig
Der würzig-rassige Käse wird im tiefen Keller des Schloss Buchegg ausgereift. .
6.35 CHF (inkl. Mwst)
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Die Burg des abenteuerlustigen Grafen von Buchegg ist im 12. Jahrhundert erbaut worden. Leider fiel die Burg Buchegg den Kyburgerkriegen zum Opfer und wurde niedergebrannt. Erst viele Jahre nach der Zerstörung der Burg Buchegg ist auf dem Platz der Burgruine ein kleiner Gefängnisturm errichtet worden – „das Schlösschen Buchegg“, von den Einheimischen liebevoll „Buechischlössli“ genannt. Ein einfacher Turmbau mit Walmdach, aber mit einem prachtvollen Schlosskeller.
Heute wird in diesem Schlosskeller ein würzig-rassiger Käse ausgereift. Zu Ehren des tüchtigen Grafen von Buchegg wird der Käse Graf von Buchegg genannt.
Zutaten & Herstellung
| Herkunftsland: | Schweiz (CH) |
|---|---|
| Produzent: | Jakob Käse AG |
| Kategorie: | Halbhartkäse |
| Zutaten: | Kuhmilch |
| Rohstoff: | |
| Allergene: | Milch |
| Reifezeit: | 6 – 8 Monate |
| Lagertemperatur: | < 8°C |
| Fett i. Tr.: | mind. 45% |
| Artikel Nr.: | 10899 |
Nährwerte pro 100g
| Energie: | 427.5kcal / 1790kJ |
|---|---|
| Fett: | 35.5g |
| Kohlenhydrate: | 0.4g |
| Eiweiss: | 26.6g |
| Salz: | 1.8g |
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Von der Dorfkäserei in die weite Welt hinaus
Jakob Käse AG
Im Jahre 1964 wurde die Käserei erbaut. Seit 1983 liegt die Führung des Betriebs in den Händen der Familie Jakob. Marc Jakob hat den Betrieb im Jahr 2005 in zweiter Generation von seinem Vater übernommen und seither stetig weiterentwickeln und dem Markt angepasst. Von den ursprünglich ca. 100 Käsereibetrieben im Kanton Solothurn fabrizieren heute noch zwei Unternehmen. Trotz des hart umkämpften Marktes haben wir eine Marktnische gefunden, um unsere Produkte zu positionieren und den Bekanntheitsgrad zu steigern. Bis 1996 wurde vorwiegend Emmentaler hergestellt. Dann wurden die vom Bund auferlegten Absatz- und Produktionsregeln aufgehoben und die Marktwirtschaft nahm vermehrt Einzug. Entschlossen änderte man die Strategie um auch für die Zukunft gerüstet zu sein. Anstatt weiter ausschliesslich Emmentalerkäse herzustellen, entwickelte und produzierte die Chäsi Buchegg nun vorwiegend Spezialitätenkäse. Bis heute wächst das Produktesortiment stetig für unsere Kunden im In- und Ausland.
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