Ihr Original.

Aus der Dorfkäserei.

Vom Chäser

Käse mit Geschichte(n)

In der Schweiz hat das Käserei-Handwerk eine lange Tradition. Jede Region verfügt über ihre charakteristischen Spezialitäten, jeder Käse hat seine eigene Geschichte und Persönlichkeit. Und das Team «Vom Chäser» sorgt dafür, dass dies so bleibt.

Als Vertriebspartner helfen wir kleinen, oftmals von Familien geführten Käserei-Betrieben im ganzen Land dabei, lokale Gaumenfreuden mit Käse-Liebhabern in der ganzen Welt zu teilen.

Gleichzeitig fördert «Vom Chäser» die Entwicklung und Vermarktung innovativer Produkte aus der Dorfkäserei. Auf diese Weise werden in den Randregionen überliefertes Wissen und wertvolle Arbeitsplätze erhalten. Denn wir glauben, dass Käse mit Herkunft Zukunft hat.

Monatlicher Genuss.

Weitere Infos
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Thunersee Mutschli

Käserei: Käserei Amsoldingen
Käser: Beat Kipfer

Der himmlische Genuss aus dem Berner Oberland von der Käserei Amsoldingen und dem sympathischen Käsermeister Beat Kipfer. Die frische Bergmilch von den umliegenden Bergbauern wird täglich in der Käserei angeliefert. Das weiche, cremige Thunerseemutschli ist ein Genuss für die ganze Familie und dank seinem milden Geschmack ist es ideal für Kinder und perfekt zum Frühstück!

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Säumer Käse

Käserei: Lenk Milch AG
Käser: Walter Treuthardt

Früher überquerten die Lenker Säumer den Rawilpass, um ins Wallis zu gelangen. Die beschwerliche Reise nahmen die Lenker auf sich, um guten Wein zu kaufen. Später fingen sie an, ihren hervorragenden Käse gegen den Wein zu tauschen. Als Erinnerung an die alten Zeiten, stellt Käsermeister Walter Treuthardt den geschichtsträchtigen Säumer Käse wieder her. Im Geschmack ist die Lenker Käsespezialität kräftig und hat einen eigenen, delikaten Charakter.

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Stockhornkäse

Käserei: Käserei Amsoldingen
Käser: Beat Kipfer

Der 12 Monate alte Hartkäse aus Amsoldingen, ein gereifter und würziger Käse vom Fusse des Stockhorns. Das Stockhorn ist ein 2190m hoher Berg im Berner Oberland. Und mit dieser Höhe auch der Höchste Berg in der Stockhornkette.

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007

Käserei: Hohgant Käserei Schangnau
Käser: Markus Aegerter

Der 007, eine geniale Kreation von Markus Aegerter. Als er am tüfteln war und das erste Mal aus der Räucherei trat, hatte er einen so schwarzen Kopf, dass ihn seine Kollegen „James Bond“ nannten. Daraus die Idee den Käse „007“ zu taufen. Er wird in der Dorfmetzgerei Bieri geräuchert, dort erhält der Käse seinen einmaligen Geschmack, den ihn zum Genusserlebnis werden lässt.

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Schangnauer Nusskäse

Käserei: Hohgant Käserei Schangnau
Käser: Markus Aegerter

Käsermeister Markus Aegerter liebt Baumnüsse über alles! Da ist es natürlich naheliegend, dass er den Versuch startete, diese leckeren Nüsse in seinen Käseteig zu mischen, was ihm ausserordentlich gut gelungen ist. Die wunderbare Milch zusammen mit den Baumnüssen ergibt eine wahre Gaumenfreude.

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Die fünf aus der Käsebox

Thunersee Mutschli

Käserei: Käserei Amsoldingen
Käser: Beat Kipfer

Der himmlische Genuss aus dem Berner Oberland von der Käserei Amsoldingen und dem sympathischen Käsermeister Beat Kipfer. Die frische Bergmilch von den umliegenden Bergbauern wird täglich in der Käserei angeliefert. Das weiche, cremige Thunerseemutschli ist ein Genuss für die ganze Familie und dank seinem milden Geschmack ist es ideal für Kinder und perfekt zum Frühstück!

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Säumer Käse

Käserei: Lenk Milch AG
Käser: Walter Treuthardt

Früher überquerten die Lenker Säumer den Rawilpass, um ins Wallis zu gelangen. Die beschwerliche Reise nahmen die Lenker auf sich, um guten Wein zu kaufen. Später fingen sie an, ihren hervorragenden Käse gegen den Wein zu tauschen. Als Erinnerung an die alten Zeiten, stellt Käsermeister Walter Treuthardt den geschichtsträchtigen Säumer Käse wieder her. Im Geschmack ist die Lenker Käsespezialität kräftig und hat einen eigenen, delikaten Charakter.

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Stockhornkäse

Käserei: Käserei Amsoldingen
Käser: Beat Kipfer

Der 12 Monate alte Hartkäse aus Amsoldingen, ein gereifter und würziger Käse vom Fusse des Stockhorns. Das Stockhorn ist ein 2190m hoher Berg im Berner Oberland. Und mit dieser Höhe auch der Höchste Berg in der Stockhornkette.

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007

Käserei: Hohgant Käserei Schangnau
Käser: Markus Aegerter

Der 007, eine geniale Kreation von Markus Aegerter. Als er am tüfteln war und das erste Mal aus der Räucherei trat, hatte er einen so schwarzen Kopf, dass ihn seine Kollegen „James Bond“ nannten. Daraus die Idee den Käse „007“ zu taufen. Er wird in der Dorfmetzgerei Bieri geräuchert, dort erhält der Käse seinen einmaligen Geschmack, den ihn zum Genusserlebnis werden lässt.

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Schangnauer Nusskäse

Käserei: Hohgant Käserei Schangnau
Käser: Markus Aegerter

Käsermeister Markus Aegerter liebt Baumnüsse über alles! Da ist es natürlich naheliegend, dass er den Versuch startete, diese leckeren Nüsse in seinen Käseteig zu mischen, was ihm ausserordentlich gut gelungen ist. Die wunderbare Milch zusammen mit den Baumnüssen ergibt eine wahre Gaumenfreude.

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Aktuelles

Rezepte
Chèvre frais à la Alan

Wir haben einen Geheimtipp für Sie! Ziegenfrischkäse aus Monible (Berner Jura), kürzlich eingetroffen und schon jetzt sehr beliebt. Dazu ein geniales Rezept, kreiert von Alan Rodel, Küchenchef des Einstein Kaffe und Einstein au jardin in Bern. Probieren Sie es aus!

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Käsereien
Die Wilde Bergfee

Wenn es Herbst wird, die Tage wieder kürzer werden und oft der Nebel Einzug ins Tal hält, erscheint über dem linken Ende des Hohgant die geheimnisvolle Bergfee. Jedenfalls wird sie von der Käserfamilie Aegerter im Schangnau so genannt.

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Fachgeschäfte
Wo Regionalität gross geschrieben wird

Beim Betreten der Chäsi Muri spürt man sofort die Leidenschaft, mit der hier gearbeitet wird. Das heimelige Ambiente und die mit viel Liebe eingerichteten „Eggeli“, mit vielen gluschtigen und hochwertigen BIO-Produkten aus der Region, laden dazu ein, etwas länger zu verweilen. Am beeindruckendsten aber, ist die wunderschöne und vielfältige Käsetheke, in welcher rund 230 Käsesorten entdeckt werden können.

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