Spannendes erleben.

Geschichten erzählen.

Blog - Käsereien

Himmlischer Genuss aus dem Berner Oberland

Die Käserei Amsoldingen Bereits 1823 gründeten die Landwirte aus Amsoldingen im Waschhaus des Schlossgutes eine der ersten Käsereigenossenschaften der Schweiz. Im Jahr 1914 erfolgte dann der Neubau der jetzigen Käserei an der Hurschgasse. 70 Jahre später wurde die Käserei grundlegend modernisiert. 1998 wurde dann der in Gurzelen aufgewachsene Beat Kipfer zum neuen Käser gewählt. Zusammen […]

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Die Wilde Bergfee

Wenn es Herbst wird, die Tage wieder kürzer werden und oft der Nebel Einzug ins Tal hält, erscheint über dem linken Ende des Hohgant die geheimnisvolle Bergfee. Jedenfalls wird sie von der Käserfamilie Aegerter im Schangnau so genannt.

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Grosser Geschmack aus Sumiswald

Aus der Feder des Käsermeisters Niklaus Käser aus Sumiswald stammen auch diese beiden Highlights. Probieren Sie diese beiden würzigen bis rassigen Käsespezialitäten, die in der kalten und warmen Küche sehr vielfältig einsetzbar sind..

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Weltmeister „Le Sauvage“

Am 11.-13. Juni 2017 fand zum dritten Mal das „Mondial du Fromage“ in Tours Cedex, Frankreich, statt. Harald Kämpf von der Fromagerie de la Suze gewann in seiner Kategorie den Weltmeistertitel mit seinem „Le Sauvage“.

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Wo wunderbare Käseträume entstehen

Unterhalb der Fritzenfluh, im idyllischen Emmental, liegt die Chäsi Fritzenhaus. Eine kleine Bergkäserei, die von der Familie Spycher seit 2001 mit Leib und Seele betrieben wird. Hier entstehen unter anderem der unverwechselbare Gruyère AOP,  «der kleine Berner», «Üse Bärgtroum» und weitere wunderbare Spezialitäten.

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Unter der Eigernordwand entstehen einzigartige Köstlichkeiten

Kühe, die unter dem Eiger gewachsenes Gras fressen, sollen künftig auch Eigermilch geben. Unter diesem Motto haben innovative und mutige Bauern aus Grindelwald die Eigermilch AG gegründet.

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Paradies im Emmental

Die Hohgant-Käserei ist heute einer der erfolgreichsten Spezialitätenkäsereien der Schweiz. Vom Schangnauer Büffelmozzarella, über das Bükuschazi bis hin zur wilden Bergfee stellt die Dorfkäserei Spezialitäten her, die Leute von fern und nah begeistert. «Üse Chäs, äs Bitzli Schangnau» pflegen die Einheimischen zu sagen.

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